塩こうじ

2014年8月11日

 

塩こうじ 塩こうじはいろんな料理に活用できますよ。

材料

  • 乾燥米こうじ  150グラム
  • 塩      40~45グラム
  • 水        220 CC

作り方

1. 米こうじと塩を合わせ、水を加えて、混ぜ合わせて、熱湯消毒した保存容器に入れる。
2.

ふたをゆるめに閉めて、常温に置く(直接日光が当たらないように!)。

3. 2日に一回混ぜて、一週間でできあがり。(醗酵が進んでいないようなら、もう数日様子見て)
  必ず密閉できる保存容器に入れて、冷蔵庫で保管してください。お早めに使い切ってくださいね。
  (てんこ)
情報提供・WEB:てんこ
この記事は2014年7月に作成されました