いもけんぴ

●	材料
	さつまいも１本黒ゴマ砂糖大３水大１揚げ油

●	作り方
1.	さつまいもの皮をむき、適当な長さの細切りにし、水にさらす。
2.	１の水気をしっかりきって、170゜くらいの油できつね色ぐらいになるまで素揚げする。
3.	キッチンペーパーなどで油をきってる間にフライパンに砂糖と水を入れ強火にかけて水飴（箸をつけたら少しトロリとするくらい）を作る。
4.	それに揚げたおいもをザザッと入れ黒ゴマと水飴をからめたら、出来上がり♪

★カリカリした触感が好きなら、細切りに・・・カリフワがいいなら中太切りでもおいしいです。子どもと私は細切りカリカリが好きです。手がとまらなくなりますよ！（笑）
さつまいもを切る時は手を切らないように充分注意して下さいな(^o^;

〔情報提供〕むくちゃん