 |
材料（４〜５人分） |
| 上新粉・・・１８０ｇ 水・・・・・２００ｃｃ あんこ・・・２００ｇ（８等分にする。１個＝２５ｇ） 柏の葉・・・８枚 |
|
作り方 |
| 1. | 上新粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶ位のかたさになるまで手でしっかりこねる。良くこねるほど美味しい生地になる。 |
| 2. | 生地を２ｃｍくらいに丸めて、沸騰したお湯で茹でる。浮き上がってからさらに１〜２分して、すり鉢にあげ熱いうちにスリコギでつく。手で触れる熱さになったら餅状になるまで手でこねる。 |
| 3. | ２）の生地を８等分しあんを包み、その団子を柏の葉で包む。それを蒸し器に並べ５〜６分蒸して出来上がり。 |
| * | 初めて作ったが、子供が小さいと作ってる途中で愚図られたりして、熱いうちに生地をまとめたいのにまとめられず冷めてしまったりと、思ったより手間がかかったが出来上がっると、子供も喜んで食べるし、甘さも控えめで美味しかったので、我ながら満足でした！ みなさんも是非作ってみてください！ point 生地に熱が通ってるのに、なぜ蒸しあげるのか？と思いながら蒸したのですが、蒸してると段々柏の葉の香りがしてきたので、柏の葉の香りを引き立たせる為に蒸すのかな〜と思いました。 ★ひとこと豆知識 呉では柏の葉の代用品としてサルトリイバラの葉を使ってるの知ってました？ ２枚ではさんで作るのが，呉の柏餅とのことです。 (情報提供 koreko様） |