呉の郷土料理〈八寸〉
呉市(焼山方面)郷土料理。一度作って呉の味を味わってください。
 
材料
小芋・人参・はす・椎茸・ゴボウ・豆
タケノコ・こんにゃく・豆腐・鶏肉など
だし汁
砂糖
醤油
みりん
作り方
1.
材料を食べやすい大きさに切ります。
2. だし汁で煮て、砂糖・醤油・みりんで味付けする。(各家庭のお好みの味でどうぞ!)
※ぶりのアラを一緒に入れると豪華になるし、味もさらに良くなります!

★ひと言コメント
 うちの方(焼山)では、小芋が入った煮物を「八寸」と呼ぶそうです。
 昔は、葬式・法事・祝い事などで、家に大勢の人が集まる事が多々ありました。
 そういう時に欠かせないのがこの八寸です!
 近所中の人が朝早くから集まり、大人が入りそうな大きな鍋で炊いていました。
 子供の頃はあまり嬉しい物ではなかったけど、この年になると時々懐かしく無性に
 たべたくなることがあります。母の味というより、おばあちゃんの味ですね!
(まるさん)

〔情報提供〕まるさん

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