酒粕ペースト

2018年3月16日

 

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材料

  • 酒粕   作りやすい分量(100グラム~200グラムが使いやすい)

  • 水    酒粕の半量くらい(様子を見て足す)

作り方

  1.  酒粕を砕いて、耐熱のタッパーなど保存容器に入れる

  2. 水を注いで、酒粕が漬かるようにする

  3. 電子レンジで、約1分。途中で様子を見ながら取り出して混ぜる

  4. 最後にしっかり混ぜて、できあがり

 

我が家では、毎年酒粕は冬の料理の定番になっています。以前は料理の前にわざわざ水につけて置いて溶かして・・・としていたのですが、ペーストを作るととっても使い勝手がよくなりました!!お味噌汁に入れたり、鍋の味に足したり、お肉を漬けて焼いたり、いろいろ使えるので、冷蔵庫にちょっと常備してみて♪

水のかわりに日本酒でつくるとしっかりした濃い味。酒粕床になります(お漬物にも!)。お料理に合わせて使い分けてね。

 

 

この記事は2018年2月に作成しました

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