干ししいたけの煮物

2017年9月20日

 

椎茸煮そうめんのトッピングにも♪

 

 

材料(作りやすい分量)

 

  • 干し椎茸  40~50g

  • 砂糖  大さじ2

  • みりん  大さじ2

  • 濃口醤油  大さじ2

作り方

  1. 干ししいたけを軽く洗ってごみを落とす。

  2. 水気を切ってボウルに入れ、約水400mlを注ぎます。(椎茸の大きさみてちょっと加減してね)

  3. キッチンペーパーを上からかぶせて(浸して)6時間くらい。私は夜寝る前に水につけて冷蔵庫に入れておきます。
  4. 鍋に干し椎茸、戻し汁、調味料をすべて入れ調味料を溶かす。

  5. 15分ほど煮たら、一度落し蓋を取ってみて煮汁の量を確認してみます。少し煮汁が残ってるかな。

  6. そのまま食べるならこのくらいで火を止めますが、今回はそうめんのトッピングということで、ここからさらに煮ます。

     

    落し蓋を取って、510分ほど、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めます。

 

この記事は2017年9月に作成しました

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