かたまり肉のミートソースとマッシュポテト

2013年12月15日

 

かたまり肉 パパの誕生日の、特製おもてなし料理です。

材料《かたまり肉のミートソース》

  • 牛肩ロース(かたまり) 500グラム~1キログラム
  • 玉葱2個
  • 人参1本
  • 生椎茸6枚
  • にんにく 1かけ
  •  赤ワイン 2分の1 cc
  • 固形スープの素  3個
  • 水  6 cc
  • ローリエ  1枚
    (※ トマトケチャップ大3~4   ウスターソース大1~2   塩胡椒各少々)

 

作り方

1

牛肉は塩胡椒少々をすりこみ小麦粉をうすくまぶす。

2

 玉葱、人参、椎茸、にんにくをそれぞれみじん切りにする。

3

 鍋にサラダ油大2を熱し牛肉を焼きつけ取り出す。

4

 サラダ油大1を足して2の野菜を炒め、牛肉を戻したら赤ワインを加えひと煮立ちさせ、固形スープ、ローリエを加えて煮る。

5

 肉が柔らかくなったら※印を加えて2~3時間煮込む。

 

 

《マッシュポテト》


【材料】じゃがいも4個  卵黄1個  バター大1  牛乳2分の1cc
【作り方】
1、じゃがいもを茹でて潰す。
2、バター、牛乳、卵黄を加え火にかけながらよく混ぜ、好みの味になるように塩胡椒で味を調える。(例:ナツメグ、ガーリックパウダー、生クリームなど)

 

☆当日はそのまま食べ、翌日は朝パンに挟んだり、パスタと食べたり多目に作ってアレンジしたらいいですよ♪
☆難しそうに見えるけど、意外と簡単です!!1度お試し下さい。

 

〔情報提供〕むくちゃん