１０月２８日つばき会館にて、呉市消費者協議会の方々を講師にお招きして 「米粉でおやつ作り教室」を開催しました。 消費者協議会さんは、呉市の小学校などにも出向かれて、食の大切さを伝える活動をされています。 まずはじめに「食育」についてのお話。 「食育」って最近よく耳にしますよね。まさに「食べる事は生きる事」。 何をどのよう食べるか、食べるときの姿勢など詳しく説明して下さいました。 子どもにとって親が先生。家庭で出来るマナーや作法は小さい頃から教えておきたいですよね。 また食材はどこでとれたものか、どうしてこれを選んだかなど、お買い物中にも食育につながるポイントがたくさんあると教わりました。 食事の栄養バランス、四葉のクローバーを大切に！ 　 そしていよいよ料理開始。 今回のメニューは「あかね丸」と「フライパンケーキ」です。 「あかね丸」（6人分） 材料 　・米粉（上新粉）２５０ｇ 　・人参　１７０ｇ 　・プレーンヨーグルト　１７０ｇ 　・塩　小さじ　１/２ 　・砂糖　３０ｇ 　・サラダ油　大さじ３ 作り方 1　人参をボールにすりおろす。 　　その中にヨーグルト、砂糖、塩を入れて混ぜ、 　　最後に米粉を加えてこねる。 　　（耳たぶくらいの固さにこねる） 　　※すった人参は絞って水分を除いたほうが良い ２　１を半分に分け、それぞれを３等分にして 　　棒状にし、さらにそれを3等分して丸め（１８個） 　　８ミリ厚さの円盤状に形作る。 ３　フライパンに油を入れて２を入れ、 　　中火〜弱火で両面を焼く。（片面５、６分ずつ） 　　　　　　　　　 「フライパンケーキ」（８枚分） 材料 　・米粉（上新粉）　２００ｇ 　・ベーキングパウダー　小さじ２ 　・塩・こしょう　各少量 　　・卵　2個 　・牛乳　１６０ｍｌ 　・とうもろこしの実（缶詰ＯＫ）小１本分 　・たまねぎ　1/2個 　・ベーコン　４〜６枚 　・米油またはサラダ油　適量 作り方 １　ボールに米粉、ベーキングパウダー、 　　塩とこしょうを入れてよく混ぜ、 　　真ん中をくぼませる。 ２　玉ねぎとベーコンは１�p角に切る。 　　卵は割って溶きほぐす。 ３　１のくぼみに卵と牛乳を加え、 　　ゴムべらでよく混ぜ合わせる。 　　とうもろこし、２の玉ねぎとベーコンも加え、 　　さっくりと混ぜ合わせる。 ４　フライパンに油大さじ１を熱し、 　　玉じゃくしで３を１/8量分くらいずつすくって 　　丸く落とす。 ５　弱火にしてふたをし、表面が乾くまで焼き、 　　返して火を通す。竹串を刺してみて 　　何もついてこなければ焼き上がり。 こどもたちもエプロンに三角斤をつけやる気満々。 人参をすり下ろしたり玉ねぎの皮をむいたり。 何でもいいんですよね。 みんな一緒に作ることを楽しんでいるなーと感じました。 うちの子は普段から料理のお手伝いが好きなので、その顔は真剣そのもの！ 自宅だと子どもと料理をしていても、 黙々と打ち込んでいる表情を見落としがちだったので こんなに楽しんでいるのね〜と嬉しくなりました。 どうしても途中で飽きちゃったりした時の為に 後ろには少しおもちゃも置いていました。 お友だちとのふれあいの場にもなっていたようです。 ちょっと遊んでは、 やっぱり作ってるのが気になって〜 とママの所に戻っって少し手伝ってまたおもちゃ〜 という子もいましたが その子なりに楽しんでいたようでよかったかな。 　 　　　　　　　　　 ４つの班に分かれ各テーブルに２名ずつ協議会の方がついて下さるので とてもスムーズに進み、あっという間においしそうな２品が完成です。 ハロウィンの時期だったのでかぼちゃ柄の旗も立てて かわいくできあがり〜。 みんなそろっていただきます！ おいしーいという声があちこちから聞こえて　完食している子もいるくらい、大成功に終わりました。 　　　 米粉って興味はあるけどどう使っていいのかよくわからず… けどこんなに簡単なら小麦粉感覚でちょっとしたおやつにどんどん使ってみようと思いました。 最近では米屋さんやお店でも手軽に買えますよ。 子どもと一緒に楽しく！を基本においしいおやつを作りたいものですね！　　　 　　　 　　参加者ママ達の感想　　 ・子どもと作ることがなかったので楽しかった。　 ・米粉料理講習会（しかも子連れＯＫ）は、ほとんどないのですぐに参加させていただきました。 混ぜる所は、２歳児も楽しそうに一緒にできたので、家でも子どもと作ってみたいと思います。 ・おいしくて楽しかったです。 ・とってもおいしい料理ができました。おやつにちょうどいいし、親子で楽しんでできました。 ・米粉の魅力を体感でき、本当に有意義でした。 これからも毎月の食事と大事にしていきたいです。 ・なかなか家で新しいレシピの料理をする機会がないので、良い刺激になりました。子どものおやつにちょうど良いですね。 　パステルメンバーの感想　 ・自宅とは違う雰囲気のせいか、真剣にお手伝いしている子どもたちの姿が印象的でした。自分で作って食べる味は格別だったようです。 米粉＝パンやお菓子など甘い物に使うというイメージだった私。それがガラリとかわり、お好み焼きやホワイトソース、粉を使うものなら何でもいけるかも！と思いました。 消費者協議会の方々の熱い想いが伝わるとても良い講習でした。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（みくりん） ・家に帰ってもできるようなもので親子で楽しく作れたら〜と思い、 以前別の場所で自分が参加した時の講師である消費者協議会さんにお願いしたのが始まりでした。 沢山のスタッフさんのお蔭でけがもなく楽しく出来ました。 一般募集を始めた時もすぐに反応があったので、親子参加講座を望む声も多いんだなと実感しました。 家でもやるきっかけになってくれたら嬉しいです。　　　（ゆうくんママ）

記事 ： みくりん、ゆうくんママ 写真 ： れいちゃん 会の準備 ： マッキー、いのちゃん、さとゴン、Ｋちゃん ＷＥＢ ： Ｕちゃん WEB素材提供　：　Fine

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